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Große Meta-Analyse: Ein Forscher in Gebieten mit sechs Mythen über Milch

Elixier für den Krankheitserreger für das andere Leben: Über die gesundheitlichen Vorteile von Milchprodukten sind sich die Forscher nicht einig. US-Forscher haben 100 Studien über die weiße Flüssigkeit miteinander verglichen und mit den sechs Mythen kann aufgeräumt werden.

Wie gesund ist Milch? Dies hängt auch davon ab, wen Sie fragen. Denn die Ernährungswissenschaftler scheinen nun zwei Lager gebildet zu haben: diejenigen, die sich der weißen Flüssigkeit rühmen, ob ihr hoher Anteil an Kalzium und wichtigen Nährstoffen.

Andere warnen jedoch vor Gesundheitsgefahren durch hohen Milchkonsum. Das Essen ist also im Begriff, für Allergien, Entzündungen, Akne und Fettleibigkeit verantwortlich zu sein und das Risiko für Diabetes, Demenz und Darmkrebs zu erhöhen. Der Dermatologe Yael Adler beschrieb die Hautkrankheit Akne als „Krankheit der Zivilisation, der Milch in loser Schüttung und der Latte-Macchiato-Generation“.

Jetzt mischen zwei Ernährungswissenschaftler der Harvard Medical School in Boston die Diskussion mit einer neuen Studie und wollen mit sechs Mythen über Milch aufräumen. Über ihre Ergebnisse berichtete die „Ärztezeitung zuerst“.

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1.) Milch stärkt die Knochen und schützt vor Osteoporose

Milch, zum Beispiel die Deutsche Ernährungsgesellschaft (DGE), ist die Nummer eins des Kalziumlieferanten – Pflege gesunder Knochen und Schutz vor Osteoporose.

Aber was sind die Empfehlungen gut? Die amerikanischen Wissenschaftler Walter Willett und David Ludwig haben 100 Studien zu Milch ausgewertet. Die Experten kamen zu dem Schluss, dass der Milchkonsum allein kein Osteoporose- und Knochenbruchschütze ist. Es ist daher zweifelhaft, dass Kinder und Jugendliche besonders viel Kalzium als Garantie für eine lebenslange Knochengesundheit nehmen sollten.

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Der Ernährungsberater verwies auf eine Studie, die nachweisen konnte, dass sich der Kalziumhaushalt des Mädchens in der frühen Pubertät im gesunden Bereich befand, selbst wenn es an einem Tag weniger als 400 mg Kalzium hatte.

Der Grund dafür ist, dass der Körper die Absorption von Kalzium hoch reguliert, wenn die Nahrungsversorgung niedrig ist, wie die Experten erklären.

2.) Viel Milch senkt den Blutdruck

Das Max-Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, sagt: „Eine Reihe von Beobachtungsstudien in verschiedenen Ländern hat gezeigt, dass ein höherer Milchkonsum das Risiko für Herzerkrankungen erhöht, aber sogar senken kann.“ Um den Forschern zufolge eine höhere Aufnahme von Milch und Milchprodukten zu erreichen, war der Druck dem Blut förderlich, einem Hauptrisikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, heißt es in dem Bericht.

Solche Aussagen der US-Wissenschaftler sind jedoch fraglich. Weil Sie in diesen Studien beachten müssen, dass die angebliche Wirkung der Milch von dem Lebensmittel abhängt, das Sie vergleichen werden.

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Wenn Milch anstelle von gesüßten Getränken oder rotem Fleisch konsumiert werden soll, ist es nicht verwunderlich, wenn die Ergebnisse für die Milch positiv sind. Wenn Milchprodukte wiederum durch Nüsse, Gemüse oder Obst ersetzt würden, sieht das Ergebnis wahrscheinlich anders aus.

3.) Milch schützt das Herz

Weder der Verzehr von Vollmilch noch fettarmer Milch ist laut Studien eindeutig mit der Inzidenz von koronaren Herzerkrankungen oder Schlaganfällen verbunden. Das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit Hilfe von Milch und Milchprodukten zu verringern, ist ein Maximum für Menschen in Ländern mit niedrigem Einkommen, deren Lebensmittel einen hohen Stärkegehalt aufweisen, erklären die Autoren der Studie Willett und Ludwig.

Sie haben eine mäßige Milch, die aufgrund der enthaltenen Nährstoffe und einer geringeren glykämischen Belastung bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen könnte, sich zu ernähren.

4.) Fettarme Milch ist gut für das Cholesterin

Fettarme Milch enthält weniger gesättigte Fettsäuren, wodurch der Cholesterinspiegel sinkt – ebenso eine häufige Ernährungsempfehlung. Willett und Ludwig betonen jedoch, dass der Nutzen einer solchen Strategie davon abhängt, wie die benötigten Kalorien stattdessen abgedeckt werden.

Eine äquivalente Erhöhung der Kohlenhydrataufnahme, die den LDL-Cholesterinspiegel senkt, aber Marker haben auch nachteilige Auswirkungen, z. B. eine Erhöhung der Triglyceride und Entzündungen. Als Alternative schlugen die Forscher daher vor, gesättigte durch ungesättigte Fettsäuren zu ersetzen. Die Wirkung auf LDL-Cholesterin ist die gleiche, die negativen Wirkungen würden nicht auftreten.

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5.) Milch verursacht Diabetes

Kuhmilchdiät im Säuglingsalter ist manchmal mit der Entwicklung von Typ-1-Diabetes verbunden. Randomisierte Studien, die gegen diese Theorie sprechen. Andere wiederum liefern Hinweise darauf, dass der Konsum von Milchprodukten und Typ-2-Diabetes verhindert werden kann. Aber auch hier war der Zusammenhang fraglich, erklären die Wissenschaftler.

6.) Fettarme Milch hilft beim Abnehmen

Wer auf sein Gewicht achten muss, sollte angeblich fettarme Milch trinken. Die Experten sprechen auch: „Fettarme Milch scheint in Bezug auf die Gewichtskontrolle keine Vorteile gegenüber Vollmilch zu haben. Und bei Kindern deuten die verfügbaren Erkenntnisse darauf hin, dass dieser Anstieg langfristig wahrscheinlicher ist, wenn Sie fettarme Milch anstelle von Vollmilch trinken. “

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Die Post-Large-Meta-Analyse: Ein Forscher in Gebieten mit sechs Mythen über Milch erschien zuerst in My Medicine Tale.

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